Fabriquer un barbecue en parpaing : le guide de construction complet

Un foyer ouvert maçonné pèse des centaines de kilos. Sans une assise parfaitement stable, l'ouvrage s'affaissera dès la première année.

• Déaissez la zone choisie sur 15 centimètres de profondeur.

• Déposez un lit de graviers au fond du trou pour bien stabiliser le terrain.

• Positionnez le ferraillage. Attention, il ne doit pas toucher la terre, glissez quelques petites cales dessous.

• Coulez la dalle en béton et lissez le tout minutieusement avec une règle de maçon.

• Laissez sécher pendant au moins 48 heures avant de penser à élever vos murs.

Le moment est venu de lever la structure. La précision devient votre meilleure alliée.

• Préparez un mortier bâtard à base de ciment, de chaux et de sable. Il sera souple et particulièrement adhérent.

• Étalez un premier lit de mortier et posez les parpaings pour former un U avec trois murs.

• Vérifiez systématiquement l'alignement avec le niveau à bulle sur chaque bloc posé.

• Montez les rangs suivants avec la technique des joints croisés. Vous décalez simplement les blocs d'un demi-parpaing à chaque rangée.

• Raclez l'excédent de mortier à la truelle avant la prise complète.

Vous avez besoin d'une base horizontale extrêmement solide pour soutenir le futur brasier à hauteur d'homme.

• Installez un coffrage en bois bien robuste à la hauteur désirée, généralement sur le troisième ou le quatrième rang.

• Positionnez des fers à béton ancrés directement dans les murs latéraux pour armer votre plaque intermédiaire.

• Coulez un béton de structure dense ou utilisez des hourdis recouverts d'une chape.

• Assurez une planéité absolue avec votre taloche.

Je tiens à vous alerter sur cette étape de sécurité absolue. Les parpaings classiques éclatent violemment sous l'effet direct de la chaleur extrême.

• Tapissez le fond de la dalle foyère et toutes les parois intérieures avec de la brique réfractaire.

• Employez exclusivement du ciment fondu ou un mortier réfractaire spécifique pour sceller ces briques. Le reste ne tiendra pas.

• Ne laissez aucun interstice. Votre barrière thermique doit rester continue pour bien isoler le mur porteur en parpaing face aux flammes.

La structure brute tient debout. On passe maintenant à l'ergonomie de cuisson et à l'esthétique.

• Scellez des broches métalliques ou créez des encoches directement dans les briques latérales. Elles supporteront votre grille de cuisson.

• Prévoyez impérativement deux ou trois hauteurs différentes. C'est très pratique pour moduler la puissance de chauffe selon les pièces de viande.

• Appliquez un enduit hydrofuge sur les faces extérieures en parpaing. Cela bloque l'humidité et donne un aspect fini très propre à votre ouvrage.

Le ciment standard manque totalement de résistance thermique. Face aux braises dépassant les 500 degrés, il se déshydrate et craquelle après seulement quelques cuissons. Vos briques finissent par s'effondrer. Seul un vrai ciment fondu garantit l'intégrité de l'assemblage sous très haute température.

Un décalage de quelques millimètres sur le premier rang s'amplifie fatalement lors de l'élévation des murs. Le résultat ressemble à une tour de Pise dans le jardin, avec une grille de cuisson incapable de tenir droite. Prenez vraiment le temps de caler parfaitement vos premiers blocs.

Un foyer complètement clos se transforme vite en piscine. La pluie stagne au fil des orages et se mélange aux résidus de charbon. On obtient une « soupe de cendres » noirâtre et très corrosive. Je vous conseille d'aménager une légère pente douce vers l'avant de votre dalle foyère. Vous pouvez aussi laisser un petit orifice d'écoulement à la base du foyer pour purger l'eau naturally.